Des années de pratique sur des installations faites en laboratoire mais aussi beaucoup d'heures passées sur les chantiers ou votre capacité à faire face à l'impératif "résoudre un problème" est sanctionnée immédiatement par le client, vous n'avez pas droit à l'erreur !

Dans cette situation vous avez intérêt d'être "bon", sinon vous n'y allez pas, ou vous n'y allez plus !

Souvent je me déplaçais pour des problèmes de fonctionnement liés aux clapets VAV dont je m'occupais pour le compte de l'usine, la résolution par téléphone ne fonctionnant pas toujours, la plupart du temps à cause du manque de compétences ou de volonté de l'interlocuteur.

9 fois sur 10 le problème était d'une simplicité enfantine, en vrac les cas les plus fréquents :

- "Le débit mesuré au diffuseur n'est pas celui que l'on a demandé, votre clapet donne pas le bon débit !" : ---> constatation sur site, le clapet est installé juste après un coude, un té ou une réduction, la mesure est faussée par les trop nombreuses turbulences, il suffit de respecter les règles de base données par le constructeur, soit 3XD de longueur droite avant l'épingle de mesure. Souvent dans ce cas on peut appliquer aussi une correction au niveau du paramètrage du VAV pour résoudre le problème, cependant le phénomène à l'oeuvre n'étant pas linéaire il convient de faire la correction au débit maxi ou son incidence est la plus grande. A faible vitesse l'incidence est beaucoup moins importante. Souvent les clients sont contents d'apprendre qu'ils ne devront pas tout démonter ! 

- "La boite ne réagit pas, elle reste toujours grande ouverte :" 

Dans l'ordre les pires conneries rencontrées ! Ce qui représente 99% des cas !

Je vous ferais grâce des tuyaux débranchés, et autres imbécillités ...

---> Il n'y a pas d'air, le VAV est paramètré pour un débit mini non nul, le VAV mesure 0, donc le clapet s'ouvre pour obtenir le débit mini.

---> Il n'y a pas assez de débit disponible, le débit mini paramètré est supérieur au débit disponible actuellement, le clapet s'ouvre à fond et ne bouge plus .

---> L'alimentation 24VAC n'est pas branchée ! (arrétez les gars ...voyons !)

 ---> Le clapet est monté à l'envers, oui il y a un sens qui est indiqué par la flèche collée sur le clapet lui même.

---> L'alimentation 24VAC du moto-régulateur VAV n'est pas la même que celle du régulateur de température ambiante qui la pilote, le signal de commande 0-10V n'est pas compatible. Le régulateur de température ambiante (sonde murale) et le régulateur VAV doivent être alimentés par le même transformateur 230/24, (attention de bien mettre le même commun sur les deux, car souvent c'est la borne 2 du régulateur d'ambiance et la borne 1 sur le régulateur VAV qui sont le commun, attention à l'association Siemens / Bélimo)

Il faut savoir que bien qu'il s'agit de 24 Volts alternatif, le signal 0-10V lui c'est du continu, si les 2 appareils ne sont pas reliés au même commun (neutre) ils ne peuvent pas se comprendre ! Dans le cas d'un VAV équipé en Bélimo et un régulateur de température ambiante Siemens, la borne commune est la borne 1 Bélimo (fils noir) et la borne 2 chez Siemens.

En cas de doute il suffit de vérifier au voltmètre la tension entre les communs des 2 appareils, elle doit être nulle.

J'ai vu en Angleterre sur une installation quelque chose de trompeur, en effet le régulateur d'ambiance était bien alimenté par le même transfo 230/24 que le VAV, mais ça ne fonctionnait pas. Quand j'ai ouvert le boîtier ou se trouvait le transformateur, dans le faux plafond, j'ai pu voir qu'il s'agissait d'un transformateur avec 2 circuits (2 bobinages) en série, le VAV sur le premier circuit, le régulateur d'ambiance sur le second circuit, j'ai mis les 2 appareils sur le même bobinage et magie tout s'est mis à fonctionner parfaitement !

Cas intéressant sur Paris cette fois, ou un certain nombre de locaux sont sur la même alimentation 24 Volts, dans chaque local il y a un ou deux clapets VAV et un régulateur d'ambiance. Le fonctionnement de l'ensemble n'arrêtait pas de faire sauter les fusibles, c'était dû aux inversions de phase sur certains appareils, cela perturbait l'ensemble de l'installation.

Autre cas intéressant en Belgique cette fois : ça fonctionne un moment, puis ça fonctionne plus, le problème venait de la faiblesse de la tension, 21 Volts à peine, au lieu de 22 Volts demandés au moins !

Fabricant reconnu pour ses produits innovants dans le domaine de la ventilation, mais aussi et surtout acteur incontournable sur le marché des cuisines professionnelles, les hottes et les plafonds filtrants Halton sont souvent installés dans les cuisines de prestigieux restaurants !

MARVEL - KITCHEN AIR MANAGEMENT SYSTEM

Au Top de l'innovation actuellement en ventilation des cuisines professionnelles c'est le système Marvel, qui permet la gestion des débits hotte par hotte en fonction de l'activité réelle de cuisson. Des capteurs spécifiques surveillent en continu l'activité de chacun des équipements de cuisson, et le débit de chaque hotte est alors adapté.

Marvel est totalement différent des systèmes concurents tels Melink ou Cheetah, car ces derniers agissent uniquement sur le variateur de fréquence de l'extracteur, donc ils font varier les débits de toutes les hottes en même temps. Cela réduit de beaucoup les économies d'énergies possibles, car ces systèmes ne tiennent pas compte de l'utilisation, non simultanée, des équipements de cuisson. Dans une grande cuisine ayant un seul extracteur, ce qui est quasiment toujours le cas, si un seul équipement de cuisson est en fonctionnement alors le débit total passera à 100% avec de tels systèmes. 

Le système Marvel, à la différence de ces deux systèmes concurrents, ajuste le débit hotte par hotte, grace à un clapet spécialement développé installé sur chaque module constituant la hotte. De plus le système possède une fonction spécifique qui consiste à surveiller sans arrêt l'ouverture des clapets, dont le but est d'abaisser la fréquence de l'extracteur jusqu'a ce qu'un des clapets soit grand ouvert. On est ici en présence d'un algorythme qui recherche en continu le point de fonctionnent le plus bas. Les économies sont ainsi maximales. C'est équivalent au système développé par Bélimo (COU24 pour les clapets VAV).

Le système fonctionne avec plusieurs types de capteurs. Au repos, les hottes sont à un débit minimal, quand le cuisinier met en chauffe ses équipements, la hotte passe à un niveau de débit supérieur, puis juste quand les aliments sont mis à cuire le débit s'adapte immédiatement à la cuisson.

Le système Marvel apporte de réelles et importantes économies d'énergie, mais ce n'est pas au niveau de la consommation électrique du moteur de l'extracteur qu'elle sont les plus importante, mais au niveau du traitement de l'air neuf, le réchauffage ou le rafraîchissement. Car lorsque l'on diminue le débit extrait par les hottes, on diminue d'autant le débit qu'il faut souffler dans la cuisine pour compenser. En général, en fonction du climat et du type d'installation, l'économie réalisé en termes de finance est de 5 à 20 fois plus importante que celle réalisée sur la conso des ventilateurs. 

Mais l'innovation ne s'est pas arrêté avec Marvel, car puisque ce système peut être connecté facilement à Internet par l'intermédiaire de l'interface principale du système, Halton propose un service tel que le proposent les fabricants de GTB, un portail d'accès qui permet depuis n'importe quel poste connecté à Internet de suivre l'installation en direct. Un serveur enregistre en continu les données mesurées dans la cuisine, débits, température, vitesse du ventilateur. Halton proposera sans doute prochainement des services de télésurveillance, report d'alarme de l'installation, capables de vous prévenir ou de déclencher des opérations de maintenance ou de réparation. Bien entendu ce système de monitoring des installations permet de prouver, données chiffrées à l'appui, que les prétentions en terme d'économies d'énergie sont justes, voir parfois en dessous de la réalité !

Quelques références récentes :

Hotel Hilton à Bucarest

Hotel Conservatorium à Amsterdam

pour en savoir plus :

Marvel récompensé par le prix de l'innovation Hollandais

Marvel récompensé par le FCSI

system CHEETA (équivalent Melink)                    Fridge energy management system FRIGITEK

BC Hydro's Energy Fix - Melink system

(part 3 - Fan & ventilation energy savings)         video Melink Intelli-Hood Chinese

Building automation for energy management Smart buildings

Variable frequency drives

visite d'une installation

Trane VAV terminal unit

Siemens ZCU - vav with water reheat coil and valves factory installed

Variable air volume controller

Hottes américaines avec spots étanches et protection incendie Ansul R102

Une équipe d'installateur de hottes à l'oeuvre 

Restaurant design part 1                           Restaurant design part 2

 Offcar kitchen design and installation

 Hilton chef's kitchen

 Commercial kitchen extraction

Fire suppression system Ansul

Fire suppression system AMEREX

Dossier hygiène des installations frigorifiques pour l'alimentaire

aérocontamination dans les chambres froides

écologie microbienne des meubles frigorifiques de vente 

colonisation d'une surface (mur fromagerie) par pseudomonas fluorescens

microbiologie pour les nuls !

Dossier Energie

l'énergétique pour les nuls !

énergie frigorifique pour les nuls !

performances energetiques d-un réfrigérateur domestique à haute inertie thermique

Dossier Mécanique des fluides

mécanique des fluides pour les nuls !

caracterisation de l'aéraulique d'une installation frigorifique

écoulement dans un échangeur de chaleur à surface raclée (glaces)

mesure de la fraction solide dans les crèmes glacées

Origine des systèmes de ventilation - chauffage

La climatisation moderne a été inventée par Willis H. Carrier en 1902, encore que l'on ait pu rencontrer bien avant cette date dès le 16^esiècle des systèmes naturels de rafraîchissement, obtenus par ruissellement d'eau, provoquant ainsi par évaporation une diminution de la température d'air. Les Romains utilisaient un tunnel souterrain d'apport d'air extérieur qui était un vrai climatiseur puisque l'air entrant dans la maison était assez invariablement autour de 10-12 °C hiver comme été. Ensuite dès la fin du 18^e siècle, nous retrouvons des réseaux de climatisation avec des blocs de glace intégrés à même les réseaux avec ventilation forcée.

La notion de confort d'été est encore bien ancienne avec des conceptions architecturales privilégiant des courants d'air et protégeant de la chaleur les zones en ensoleillement direct. (wikipedia)

Origins of the Heating System

Cities in the northern Roman Empire used central heating systems starting around 100 AD, conducting air heated by furnaces through empty spaces under the floors and out of pipes in the walls — a system known as a hypocaust.

The Cistercian monks revived central heating using river diversions combined with indoor wood-fired furnaces. The well-preserved Royal Monastery of Our Lady of the Wheel (founded 1202) on the Ebro River in the Aragon region of Spain provides an excellent example of such an application.

By about 1700 Russian engineers had started designing hydrologically based systems for central heating. The Summer Palace (1710-1714) of Peter the Great in Saint Petersburg provides the best extant example. Slightly later, in 1716, came the first use of water in Sweden to distribute heat in buildings. Martin Triewald, a Swedish engineer, used this method for a greenhouse at Newcastle upon Tyne. Jean Simon Bonnemain, a French architect, introduced the technique to industry on a cooperative, at Château du Pêcq, near Paris.

Angier March Perkins developed and installed some of the earliest steam-heating systems in the 1830s. The first was installed in the home of Governor of the Bank of England John Horley Palmer so that he could grow grapes in England's cold climate.

Ce blog est construit autour d'un thème principal : l'air, les techniques et les applications au confort thermique dans le domaine du bâtiment.

Les thèmes traités sont les suivants :

Je vous souhaite une bonne visite en espèrant que ces pages pourront vous apporter quelque chose.